L’accordo sottoscritto tra le parti sociali prevede dal 1° febbraio 2020 nuovi minimi retributivi per dipendenti da aziende dei settori Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva, Ristorazione Commerciale, Turismo.
Gli incrementi concordati vengono di seguito riportati:
| Livello | Febbraio 2020 | |
|---|---|---|
| A | 32,89 | |
| B | 29,70 | |
| 1 | 26,91 | |
| 2 | 23,72 | |
| 3 | 21,79 | |
| 4 | 20,00 | |
| 5 | 18,12 | |
| 6S | 17,03 | |
| 6 | 16,63 | |
| 7 | 14,93 |
Ai rispettivi livelli previsti dalla classificazione del personale corrisponde un valore di paga base nazionale mensile, comprensivo del suddetto aumento, con le gradualità di seguito indicate.
| Livello | Febbraio 2020 | |
|---|---|---|
| A | 1.648,93 | |
| B | 1.489,01 | |
| 1 | 1.348,99 | |
| 2 | 1.189,09 | |
| 3 | 1.092,67 | |
| 4 | 1.002,75 | |
| 5 | 908,26 | |
| 6S | 853,71 | |
| 6 | 833,86 | |
| 7 | 748,57 |
Per i dipendenti delle aziende minori dei pubblici esercizi e degli stabilimenti balneari di terza e quarta categoria, si fa riferimento all’art. 162 CCNL, pertanto, corrisponde il seguente un valore di paga base nazionale mensile.
| Livello | Febbraio 2020 | |
|---|---|---|
| A | 1.643,25 | |
| B | 1.483,85 | |
| 1 | 1.343,84 | |
| 2 | 1.184,70 | |
| 3 | 1.088,80 | |
| 4 | 999,39 | |
| 5 | 905,16 | |
| 6S | 850,06 | |
| 6 | 831,81 | |
| 7 | 745,99 |
Retribuzione dei lavoratori extra e di surroga
La definizione della retribuzione del personale extra e di surroga è demandata alla contrattazione integrativa territoriale da un minimo ad un massimo per ogni servizio a seconda della durata, tenuto conto della classe dell’esercizio e delle condizioni locali.
Per i pubblici esercizi detto compenso fisso sarà detratto dal tronco della percentuale e distribuito tra i camerieri stabili e quelli di rinforzo; se la parte spettante al personale di rinforzo dovesse risultare inferiore al compenso fisso, la differenza sarà pagata dal datore di lavoro; se invece risultasse superiore, l’eccedenza andrà ripartita tra il personale stabile e quello di surroga.
In mancanza della suddetta disciplina, fatte salve le condizioni di miglior favore in vigore, il compenso orario omnicomprensivo lordo rapportato ad un servizio minimo di quattro ore è fissato nella seguente misura:
| Livello | Febbraio 2020 | |
|---|---|---|
| 4 | 14,38 | |
| 5 | 13,69 | |
| 6S | 13,10 | |
| 6 | 12,94 | |
| 7 | 12,11 |
Il compenso orario qui definito è comprensivo degli effetti derivanti da tutti gli istituti economici diretti ed indiretti, determinati per contratto nazionale e/o aziendale e/o territoriale, ivi compresi i ratei di tredicesima e quattordicesima mensilità, nonché di trattamento di fine rapporto.
Il personale extra assunto negli stabilimenti balneari per prestazioni temporanee, per rinforzi o sostituzioni, ha diritto alla retribuzione maggiorata del 20 per cento.